Myrtilles

La barquette de 300 g de myrtilles fraîches se vend 2,49 € chez Aldi, soit 8,30 € le kilo. C'est un prix cohérent avec celui des fruits rouges frais en grande distribution : nettement au-dessus des fruits de saison courants comme la pomme ou la banane (souvent 1,50 à 2,50 €/kg), mais dans la moyenne basse du rayon petits fruits rouges, où la myrtille, la framboise et la mûre fraîches dépassent régulièrement les 10, voire 15 €/kg selon la saison et l'origine.

La myrtille cultivée que l'on trouve en barquette n'est pas la myrtille sauvage des sous-bois : c'est une variété proche de l'airelle, sélectionnée pour son calibre plus gros et sa production en verger, cultivée notamment en Europe du Nord, en Espagne et au Maroc selon la période de l'année. Le prix au kilo varie fortement selon la saison de production : il baisse en général en plein été, quand l'offre européenne est la plus abondante, et remonte en hiver, quand une part plus importante des volumes est importée de l'hémisphère sud.

Ce fruit est souvent mis en avant pour sa teneur en polyphénols et en anthocyanes, les pigments responsables de sa couleur bleu-violet foncé — des composés que l'on retrouve dans la plupart des fruits rouges et noirs. Il s'agit d'un fait de composition, pas d'une promesse de santé : la fiche produit se limite à décrire ce que contient le fruit, sans attribuer d'effet particulier sur l'organisme, conformément à l'encadrement européen des allégations nutritionnelles.

Côté conservation, les myrtilles fraîches sont fragiles : elles se gardent 3 à 5 jours au réfrigérateur dans leur barquette d'origine, idéalement non lavées jusqu'au moment de la consommation — l'humidité accélère leur dégradation et favorise les moisissures. Pour prolonger leur durée de vie, la congélation fonctionne très bien : étalées sur une plaque avant d'être transférées dans un sachet, elles ne collent pas entre elles et se conservent plusieurs mois, prêtes à l'emploi pour un smoothie, un yaourt ou une pâtisserie sans décongélation préalable.

À 8,30 €/kg, ce format de 300 g reste une quantité raisonnable pour tester le fruit ou l'intégrer ponctuellement à un petit-déjeuner, sans investir dans un plus grand contenant qui risquerait de finir en partie à la poubelle si la barquette n'est pas consommée assez vite. Pour un usage régulier — smoothies quotidiens, pâtisserie fréquente —, comparer ce prix à celui des myrtilles surgelées du même rayon a du sens : ces dernières coûtent en général nettement moins cher au kilo, pour un usage cuisiné où la texture du fruit frais importe moins.