Montagne Saint-Emilion AOP

La bouteille de 75 cl de Montagne-Saint-Émilion AOP se vend 6,49 € chez Aldi, soit 8,66 € le litre. Aucune marque ou nom de château n'est précisé pour cette référence, ce qui correspond souvent, dans ce type de vin vendu en grande distribution, à un assemblage de plusieurs propriétés commercialisé sous le nom de l'appellation plutôt que sous celui d'un domaine particulier.

Montagne-Saint-Émilion est l'une des quatre appellations dites « satellites » de Saint-Émilion, dans le Bordelais, aux côtés de Lussac, Puisseguin et Saint-Georges-Saint-Émilion. Ces villages, situés au nord-est de Saint-Émilion, produisent des vins rouges sur des sols et un encépagement proches de leur célèbre voisine, sans pouvoir revendiquer l'appellation Saint-Émilion elle-même, réservée à la commune historique et à ses environs immédiats. Le nom « Montagne » vient du village du même nom, le plus grand de ces appellations satellites en surface de vignoble.

L'assemblage repose, comme sur la rive droite bordelaise en général, sur le merlot en cépage dominant, complété par le cabernet franc et parfois un peu de cabernet-sauvignon. Le merlot, à maturité précoce et aux tanins souples, donne des vins ronds, fruités, généralement prêts à boire plus tôt qu'un grand cru classé de la rive gauche à dominante cabernet-sauvignon. C'est ce profil accessible, associé à des prix plus modérés que Saint-Émilion, qui a fait la réputation des appellations satellites auprès des amateurs cherchant un bordeaux de plaisir sans le budget d'un grand nom.

À table, ce type de vin accompagne bien une viande rouge grillée ou en sauce, un plat mijoté ou un fromage à pâte pressée comme le cantal ou la mimolette. Il se sert idéalement autour de 16 à 18 °C, une température plus basse que la température ambiante d'une pièce chauffée, pour ne pas exacerber l'alcool au détriment du fruit. Une fois ouvert, comptez deux à trois jours de bonne tenue au réfrigérateur, bouché, avant que l'oxydation ne commence à estomper ses arômes.