MAYONNAISE FINE

Le pot de 320 g de mayonnaise fine Maille est actuellement affiché à 1,00 € chez Aldi. Le prix de référence au kilo relevé dans notre base pour cette même référence est de 5,47 €/kg, ce qui correspondrait à environ 1,75 € pour ce format de 320 g : l'écart entre les deux chiffres suggère une opération commerciale ponctuelle sur le prix affiché en magasin au moment du relevé plutôt qu'une erreur de notre part. Nous préférons signaler cette différence en toute transparence plutôt que de la lisser artificiellement — c'est précisément ce type d'écart entre prix affiché et prix de référence qui peut signaler une bonne affaire ponctuelle.

Maille est une maison française de condiments fondée à Dijon en 1747, à l'origine spécialisée dans la moutarde, avec une boutique historique toujours en activité place de la Libération à Dijon où la moutarde se vend encore à la pompe, au tonneau. La marque a obtenu au fil de son histoire plusieurs titres de fournisseur officiel de cours royales européennes, un élément de patrimoine que la marque met régulièrement en avant dans sa communication. Depuis les années 1990, Maille appartient au groupe Unilever, aux côtés d'une autre marque dijonnaise historique de condiments, Amora, les deux marques cohabitant sous une même structure tout en conservant chacune leur gamme et leur identité propres.

La mention « fine » sur ce pot de mayonnaise renvoie généralement, chez les fabricants de condiments, à une recette valorisant particulièrement la qualité et la proportion de jaune d'œuf ainsi qu'une texture plus onctueuse qu'une mayonnaise d'entrée de gamme, en cohérence avec le positionnement haut de gamme habituel de la maison Maille sur l'ensemble de ses condiments.

Côté usage, cette mayonnaise se prête à tous les usages classiques du condiment — sandwichs, crudités, sauces composées, œufs mayonnaise — avec un léger avantage pour les préparations où la texture et le goût du produit restent peu masqués par d'autres ingrédients, un plat simple d'œufs durs mayonnaise par exemple, où la qualité de la sauce se remarque davantage que dans une recette très composée.

Une fois ouvert, le pot se conserve au réfrigérateur, rebouché après chaque usage, dans le délai indiqué sur l'emballage. Si le prix promotionnel actuel se confirme en magasin, ce pot de marque Maille revient, à 1,00 €, moins cher que plusieurs mayonnaises de marque de distributeur du même rayon — une configuration suffisamment rare pour mériter d'être signalée à qui privilégie une marque de condiments établie sans vouloir en payer le prix habituel.