Lait de croissance stérilisé UHT

La brique d'1 L de lait de croissance stérilisé UHT Milsani se vend 1,29 € chez Aldi, soit 1,29 €/L. C'est un tarif nettement inférieur à celui des laits de croissance de marque nationale, souvent vendus deux à trois fois plus cher au litre dans le même format, un écart qui tient principalement à la marque plutôt qu'à une différence fondamentale de composition réglementaire.

Milsani est la marque que Aldi utilise pour une partie de son rayon produits laitiers et enfance. Le lait de croissance, aussi appelé lait de suite dans la réglementation, est destiné aux enfants à partir d'un an environ, en relais du lait infantile utilisé les premiers mois. Il se distingue du lait de vache classique par un enrichissement en fer et en vitamine D, deux nutriments dont les besoins sont proportionnellement plus élevés chez le jeune enfant que chez l'adulte, et que le lait de vache standard n'apporte pas en quantité suffisante à cet âge.

En France, la publicité pour les laits infantiles de premier âge est très encadrée par la réglementation, contrairement aux laits de croissance destinés aux enfants plus grands, dont la commercialisation est moins restreinte. Il convient toutefois de nuancer l'usage de ces produits : plusieurs sociétés savantes de pédiatrie considèrent que le lait de croissance n'est pas indispensable dès lors que l'alimentation de l'enfant est suffisamment diversifiée et équilibrée en fer par ailleurs, notamment via la viande, le poisson ou les légumineuses. Le lait de croissance reste un complément pratique plutôt qu'une nécessité médicale systématique, et le choix entre lait de croissance et lait de vache classique après un an gagne à être discuté avec le pédiatre ou le médecin traitant de l'enfant.

Le procédé UHT (ultra haute température) stérilise le lait par un chauffage bref à très haute température, ce qui permet une conservation à température ambiante plusieurs mois avant ouverture, sans réfrigération nécessaire tant que la brique reste fermée — un avantage pratique pour le stockage par rapport à un lait pasteurisé classique, qui nécessite le froid dès l'achat.

En pratique, la transition du lait infantile vers un lait de vache classique se fait généralement entre deux et trois ans en France, selon les repères habituellement communiqués par les professionnels de santé de l'enfance, le lait de croissance servant de relais progressif sur cette période plutôt que d'étape obligatoire figée dans le temps. Le format brique UHT d'1 L, facile à stocker en quantité dans un placard sans occuper de place au réfrigérateur avant ouverture, reste pratique pour les foyers qui achètent leurs courses de façon groupée plutôt qu'au fur et à mesure des besoins.

Le goût d'un lait de croissance reste généralement proche de celui d'un lait de vache classique, avec parfois une note légèrement plus sucrée selon les recettes, ce qui facilite l'acceptation par l'enfant lors de la transition entre les deux types de lait. Le format brique d'1 L correspond à une à deux semaines de consommation pour un jeune enfant selon les quantités données chaque jour, un repère utile pour anticiper le renouvellement du stock à la maison.