IGP VAR

Le cubi de 3,5 litres de rosé IGP Var se vend 13,99 € chez Aldi, soit 4,00 € le litre — l'équivalent d'environ 3 € la bouteille de 75 cl. C'est un prix cohérent avec le rayon des grands formats de rosé, où le litre coûte structurellement moins cher qu'en bouteille grâce à l'économie du contenant carton par rapport au verre.

Le Var est un département du Sud-Est de la France, au cœur de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur, historiquement associé à la production de rosé : c'est l'un des départements qui composent l'aire des Côtes de Provence, l'appellation la plus connue pour ce style de vin en France. Ici, l'indication est une IGP (Indication Géographique Protégée) et non une AOP Côtes de Provence : une IGP « Var » garantit une origine géographique définie à l'échelle du département, avec des règles de production moins strictes qu'une AOP, ce qui explique en partie l'écart de prix avec une bouteille de Côtes de Provence classique, souvent vendue entre 6 et 12 € les 75 cl.

Le format 3,5 litres en cubi (bag-in-box) est pensé pour une consommation étalée sur plusieurs semaines : la poche interne sous vide protège le vin de l'oxydation au fur et à mesure du service, contrairement à une bouteille entamée qui perd ses qualités en quelques jours. C'est un format particulièrement adapté à l'été, quand le rosé se consomme plus régulièrement — apéritifs, repas en extérieur, réceptions — sans vouloir ouvrir une nouvelle bouteille à chaque occasion.

Comme tous les vins, ce rosé n'affiche pas de Nutri-Score : les boissons titrant plus de 1,2 % d'alcool en sont exemptées par la réglementation européenne, indépendamment du prix ou de la marque.

Pour resituer le prix : à 4 €/L, ce cubi se positionne un peu au-dessus du cubi IGP « Terre du Midi » vendu par la même enseigne (2 €/L), ce qui reflète probablement une origine plus resserrée géographiquement — le seul département du Var, plutôt que l'ensemble du grand Sud — et l'image plus qualitative associée aux rosés de Provence en général, même sous indication IGP plutôt qu'AOP.

Un cubi de 3,5 litres représente environ 28 verres de 125 ml, soit un coût d'environ 50 centimes le verre — à comparer avec le prix d'un verre de rosé servi en restaurant ou en terrasse, généralement entre 4 et 8 € selon la ville et l'établissement. C'est l'écart qui explique, structurellement, pourquoi le format grand contenant reste une option recherchée pour une consommation régulière à la maison.

Contrairement à une idée reçue, la couleur rosée d'un vin ne provient pas d'un mélange de rouge et de blanc — une pratique interdite en France sauf exception pour le champagne — mais d'une macération courte des peaux de raisins noirs avec le jus, de quelques heures seulement contre plusieurs jours pour un rouge classique. C'est cette macération brève qui donne au rosé sa couleur claire et ses tanins légers.