HARD CIDER 6°

Cette seconde référence de hard cider 6° La Mordue, également en bouteille de 1,1 L, se vend 3,99 € chez Aldi, soit 3,63 €/L — un prix et un format identiques à l'autre référence La Mordue présente dans le même rayon, ce qui correspond généralement, chez un même producteur de cidre, à deux déclinaisons de la même gamme plutôt qu'à un produit fondamentalement différent : une variante de goût (brut, doux, ou aromatisé) ou un lot d'une saison de production distincte, sans que le prix au litre n'en soit affecté.

Ce qui distingue potentiellement deux références d'une même marque à prix identique, c'est souvent le style de cidre : brut (peu sucré, plus fermenté), doux (davantage de sucre résiduel, moins alcoolisé en général) ou demi-sec, un intermédiaire entre les deux. Le degré affiché de 6° suggère ici un style plutôt sec, la fermentation ayant converti une bonne partie du sucre des pommes en alcool — un profil qui se prête davantage à un accord avec des plats salés (galette bretonne, fruits de mer) qu'à un dessert, contrairement à un cidre doux traditionnellement servi avec une crêpe sucrée ou en fin de repas.

La Mordue s'inscrit dans la tradition cidricole française, très implantée en Normandie et en Bretagne, où le climat océanique et les sols favorisent la culture de variétés de pommes spécifiquement dédiées au cidre — plus tanniques et acidulées que les pommes de table, impropres à la consommation directe mais idéales une fois pressées et fermentées. Cette production artisanale ou semi-industrielle alimente un marché du cidre en croissance ces dernières années en France, porté par un regain d'intérêt pour les boissons fermentées locales face à la bière et au vin.

À l'apéritif ou en accompagnement d'un repas, ce cidre à 6° se sert frais, entre 6 et 8 °C, dans un verre à cidre traditionnel (large et évasé) ou simplement dans un verre à vin, la température fraîche mettant en valeur son effervescence naturelle et ses arômes de pomme fermentée.

Une fois ouverte, la bouteille se conserve quelques jours au réfrigérateur avant que les bulles ne retombent, un point commun à toute boisson fermentée gazeuse. Le format 1,1 L convient à un partage entre plusieurs convives lors d'un repas, plutôt qu'à une consommation solitaire, pour profiter pleinement de l'effervescence avant qu'elle ne s'estompe au fil des ouvertures répétées.