Gewurztraminer Alsace AOC

Cette bouteille de 75 cl de Gewurztraminer Alsace se vend 5,99 € chez Aldi, soit 7,99 €/L — un prix d'entrée pour cette appellation alsacienne réputée, quand un Gewurztraminer de domaine reconnu se négocie généralement entre 10 et 20 € en cave ou chez un caviste, voire davantage pour une vendange tardive ou une sélection de grains nobles. Le tarif s'explique par un positionnement volume plutôt que par une cuvée de prestige : l'AOC Alsace reste garantie, mais sans l'indication d'un lieu-dit ou d'un domaine précis.

Le Gewurztraminer est l'un des sept cépages nobles d'Alsace, reconnaissable entre tous par son intensité aromatique : notes de litchi, de rose, d'épices douces (d'où son nom, qui signifie littéralement « traminer épicé » en dialecte alsacien-allemand). C'est l'un des vins blancs les plus aromatiques produits en France, au point de diviser les amateurs — certains l'adorent pour son exubérance, d'autres le trouvent trop marqué pour un vin de tous les jours.

Contrairement à une idée répandue, le Gewurztraminer n'est pas systématiquement un vin sucré : il existe des versions sèches (secs) et des versions plus douces (moelleuses), la mention ne figurant pas toujours clairement sur une bouteille d'entrée de gamme comme celle-ci. Le degré de sucre résiduel dépend du style choisi par le producteur lors des vendanges — plus les raisins sont récoltés tardivement, plus le vin tend vers le moelleux. Sans indication contraire sur l'étiquette, il convient de considérer ce vin comme demi-sec à moelleux, le style le plus courant pour ce cépage en entrée de gamme.

En accord mets-vins, le Gewurztraminer est le partenaire classique du munster, le fromage à pâte molle alsacien à l'odeur puissante — l'un des rares accords fromage-vin blanc qui fonctionne aussi bien qu'un accord fromage-vin rouge. Il accompagne aussi très bien la cuisine asiatique épicée (son fruité contrebalance le piquant) et le foie gras, un autre classique de la table alsacienne.

Servi frais, entre 8 et 10 °C, il se conserve deux à trois ans à température de cave pour une bouteille d'entrée de gamme sans potentiel de garde prolongé. Une fois ouvert, comptez deux à trois jours au réfrigérateur avant que les arômes ne s'estompent, un point commun à la plupart des vins blancs aromatiques de ce type.