CURLY DONUTS®

Le paquet de 220 g de Curly Donuts se vend 1,37 € chez Aldi, soit 8,32 € le kilo. C'est un prix dans la moyenne du rayon biscuits apéritifs soufflés, un segment où le prix au kilo reste généralement plus élevé que pour des chips classiques, la matière première principale — la cacahuète pour Curly — coûtant plus cher au kilo que la pomme de terre utilisée pour les chips.

Curly est une marque emblématique de l'apéritif en France, connue pour ses bâtonnets soufflés à base de cacahuète, un produit installé dans les rayons français depuis les années 1970 et devenu une référence culturelle du goûter et de l'apéritif. La déclinaison « Donuts » reprend le même principe de fabrication — de la semoule de maïs et de la cacahuète, soufflées à chaud pour obtenir une texture aérée et croustillante — mais sous une forme d'anneau plutôt que le bâtonnet classique, un format qui rappelle visuellement le donut sans en partager la recette, puisqu'il ne s'agit pas d'une pâtisserie frite mais bien d'un snack apéritif salé soufflé.

La texture caractéristique de Curly, très légère et qui fond presque immédiatement en bouche, s'obtient par un procédé d'extrusion à chaud qui souffle la matière première et lui donne cette structure alvéolée typique, très différente de la texture plus dense d'une chips classique obtenue par friture de tranches de pomme de terre.

Sur le plan nutritionnel, ce type de snack soufflé reste, comme l'ensemble du rayon biscuits apéritifs, un produit à réserver à une consommation occasionnelle : la cacahuète soufflée absorbe l'huile de friture pendant la cuisson, ce qui donne un produit relativement riche en matières grasses et en sel malgré sa légèreté en bouche, qui peut donner une fausse impression de produit léger.

Une fois le paquet ouvert, l'humidité ambiante est l'ennemi principal de ce type de produit soufflé : mieux vaut le refermer soigneusement après chaque utilisation, la texture croustillante caractéristique se perdant en quelques heures seulement au contact de l'air humide, contrairement à des biscuits plus denses qui se conservent plus longtemps ouverts.

Le format apéritif de ce type de snack soufflé se prête particulièrement bien au partage, en accompagnement d'une boisson fraîche lors d'un moment convivial entre amis ou en famille, une tradition bien ancrée dans la culture de l'apéritif à la française. Sur le plan du prix, les snacks soufflés à base de cacahuète restent généralement plus chers au kilo que les chips de pomme de terre classiques, en raison du coût plus élevé de la matière première, mais aussi comparables aux autres références premium du rayon biscuits apéritifs, où le positionnement produit et la reconnaissance de marque jouent un rôle important dans le prix final affiché en rayon. Une fois ouvert, mieux vaut consommer ce type de produit rapidement pour profiter de sa texture optimale, particulièrement sensible à l'humidité ambiante une fois le paquet entamé.