CRANBERRIES

Le sachet de cranberries séchées Trader Joe's (200 g) se vend 1,99 € chez Aldi, soit 9,95 € le kilo — un prix dans la norme pour un fruit sec importé, la cranberry n'étant pas cultivée en France en quantité significative et devant donc être importée, séchée, depuis l'Amérique du Nord.

Voir la marque Trader Joe's dans un rayon Aldi en France n'est pas une coïncidence ni une erreur d'étiquetage : les deux enseignes partagent une origine commune. Le groupe Aldi a été scindé en deux entités indépendantes en 1960 par les frères Theo et Karl Albrecht — Aldi Nord et Aldi Süd — après un désaccord sur la vente de cigarettes en magasin. Aldi Nord, dont Aldi France fait partie, a ensuite racheté la chaîne américaine Trader Joe's en 1979, qui reste depuis liée à cette branche du groupe fondateur, même si les deux enseignes opèrent commercialement de façon largement indépendante. C'est ce qui explique la présence ponctuelle de références Trader Joe's, comme ces cranberries, dans certains rayons Aldi en Europe.

La canneberge est un petit fruit rouge acidulé, originaire d'Amérique du Nord, où elle pousse dans des tourbières marécageuses — un mode de culture spectaculaire, les champs étant inondés au moment de la récolte pour faire flotter les fruits à la surface. Crue, elle est trop acide pour être consommée telle quelle en quantité ; séchée, elle est presque systématiquement sucrée au cours du procédé de fabrication pour la rendre agréable en bouche, ce qui explique un apport en sucre nettement supérieur à celui du fruit frais.

Aux États-Unis, la cranberry séchée est un ingrédient courant de la cuisine quotidienne (salades, muesli, cookies), une habitude qui s'est diffusée plus tardivement et plus modestement en France, où elle reste surtout utilisée comme fruit sec d'appoint dans les salades composées ou les mélanges apéritifs, plutôt que comme ingrédient de base.

Sur le plan nutritionnel, comme la plupart des fruits secs sucrés (raisins secs, abricots secs), les cranberries séchées apportent des fibres et des antioxydants propres au fruit d'origine, mais aussi un ajout de sucre significatif qui en fait un produit à consommer avec modération plutôt qu'un encas neutre — un point à garder en tête malgré l'image souvent positive associée à ce fruit dans la communication marketing.

Le format 200 g, une fois ouvert, se conserve plusieurs semaines dans un sachet hermétique à température ambiante, à l'abri de l'humidité — les fruits secs supportant bien mieux la conservation longue durée que les fruits frais équivalents.