Carottes

Le kilo de carottes se vend 0,99 € chez Aldi, soit également 0,99 € le kilo puisque le produit est directement vendu au poids sans conditionnement fixe intermédiaire. C'est un tarif representative du rayon fruits et légumes en grande distribution pour un légume racine de base, dont le prix varie sensiblement selon la saison, l'origine et les aléas de récolte d'une période à l'autre.

La carotte est l'un des légumes les plus consommés en France, présente toute l'année en rayon grâce à des conditions de conservation qui lui permettent de se garder plusieurs semaines au frais sans perdre l'essentiel de ses qualités — contrairement à des légumes plus fragiles comme les salades ou les tomates, dont le prix fluctue davantage selon la saison.

Ce légume racine se distingue par sa teneur en bêta-carotène, le pigment orange responsable de sa couleur, que l'organisme transforme partiellement en vitamine A. La cuisson n'altère pas cette teneur de façon significative — contrairement à d'autres nutriments plus sensibles à la chaleur comme la vitamine C — ce qui explique que la carotte reste une bonne source de bêta-carotène qu'elle soit consommée crue ou cuite.

L'origine précise de ce lot de carottes (France ou importation) n'est pas indiquée dans les données transmises ici ; elle figure obligatoirement sur l'étiquette du rayon fruits et légumes, la mention de l'origine étant une obligation réglementaire pour les produits frais non transformés vendus en France.

À 0,99 €/kg, ce tarif se situe dans la fourchette basse du marché pour ce légume, cohérent avec le positionnement prix habituel d'Aldi sur les produits frais de base — sans conditionnement premium ni calibrage particulier, contrairement aux carottes primeur botte ou aux carottes des sables vendues à un tarif nettement supérieur.

Pour la conservation, les carottes se gardent plusieurs semaines au réfrigérateur dans le bac à légumes, idéalement débarrassées de leurs fanes si elles en ont, ces dernières continuant à puiser l'humidité de la racine après la récolte et accélérant son ramollissement si elles restent attachées.