CABERNET D'ANJOU AOP

La bouteille de 75 cl de Cabernet d'Anjou AOP R. de Montsablé se vend 3,99 € chez Aldi, soit 5,32 €/L. C'est un prix d'entrée pour un vin sous appellation d'origine protégée : les Cabernet d'Anjou vendus en grande distribution se situent le plus souvent entre 4 et 8 € la bouteille, les cuvées de propriété en vente directe pouvant dépasser 10 €.

Le Cabernet d'Anjou est une appellation d'origine protégée (AOP) française produite dans le Val de Loire, autour d'Angers, sur les mêmes terroirs que l'Anjou et le Saumur. Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, il ne s'agit pas d'un vin issu du seul cépage cabernet-sauvignon utilisé en Bordelais : l'appellation autorise le cabernet franc et le cabernet-sauvignon, seuls ou assemblés, vinifiés en rosé. C'est historiquement l'une des appellations rosées les plus anciennes de France, reconnue dès 1964.

Sa caractéristique principale est d'être un rosé demi-sec à moelleux, c'est-à-dire avec un sucre résiduel perceptible en bouche, ce qui le distingue nettement des rosés secs de Provence devenus très majoritaires sur le marché français ces dernières décennies. Cette rondeur sucrée en fait un vin traditionnellement associé à l'apéritif, aux desserts fruités ou à une cuisine légèrement épicée, où le sucre résiduel vient adoucir le piquant.

R. de Montsablé est une marque commercialisée par Aldi pour une sélection de vins, sans lien avec une propriété viticole unique portant ce nom — un usage courant en grande distribution, où les enseignes font appel à des négociants pour assembler et mettre en bouteille des vins d'appellation sous une marque propre, tout en respectant le cahier des charges de l'AOP concernée, seul garant légal de l'origine et du mode de production.

Le degré d'alcool typique d'un Cabernet d'Anjou se situe généralement entre 10,5 % et 12,5 % vol., un niveau modéré comparé à de nombreux vins rouges ou à des rosés secs plus alcooleux, en cohérence avec le style demi-sec de l'appellation. Le détail exact figure sur l'étiquette de la bouteille.

Sur la conservation, un Cabernet d'Anjou se consomme généralement jeune, dans les deux à trois ans suivant le millésime, sa fraîcheur fruitée constituant l'essentiel de son intérêt gustatif — ce n'est pas un vin de garde. Il se sert frais, autour de 8 à 10 °C, comme la plupart des vins rosés, pour préserver son équilibre entre sucre résiduel et acidité.

À 5,32 €/L, ce Cabernet d'Anjou reste dans la fourchette basse du marché pour une AOP, un rapport qualité-prix à mettre en perspective avec l'historique de prix du produit plutôt qu'avec une seule visite en rayon, les vins faisant l'objet de promotions fréquentes en grande distribution.

La consommation d'alcool est réglementée en France et déconseillée pendant la grossesse, quel que soit le type de vin. Comme pour tout produit de cette catégorie, la vente est interdite aux mineurs, une règle rappelée systématiquement en caisse et en rayon. Sur le plan gustatif, le nez du Cabernet d'Anjou évoque généralement des arômes de fruits rouges (fraise, framboise) plutôt que des notes boisées, cohérent avec sa vinification sans élevage prolongé en fût.