Bordeaux AOP

La bouteille de 75 cl de Bordeaux AOP Château Allégret se vend 3,49 € chez Aldi, soit 4,66 €/litre — un cran au-dessus du Bordeaux AOC Fontagnac (2,66 €/L) que l'on retrouve également chez Aldi dans cette même sélection, ce qui permet une comparaison directe entre deux vins de la même appellation générique mais de positionnement différent.

La mention « Château » sur l'étiquette, contrairement à une marque commerciale de négoce comme Fontagnac, indique en principe que le vin provient d'une propriété viticole unique et identifiée, dont le nom figure sur l'étiquette avec ses propres parcelles de vigne — une distinction juridiquement encadrée en France, où l'usage du terme « château » sur une étiquette de vin est réglementé et suppose une exploitation viticole réelle, même modeste.

AOP (Appellation d'Origine Protégée) est l'équivalent européen de l'AOC française depuis l'harmonisation des labels à l'échelle de l'Union européenne : les deux mentions coexistent aujourd'hui sur les étiquettes de vin français, l'AOP étant la dénomination officielle utilisée dans les autres pays de l'UE et de plus en plus en France, sans différence de cahier des charges avec l'AOC pour un même vin.

Comme pour le Bordeaux AOC générique, l'appellation régionale bordelaise repose sur un assemblage de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, avec généralement une dominante de merlot en raison du climat océanique du vignoble bordelais, plus favorable à ce cépage précoce qu'aux cabernets, qui mûrissent plus tardivement et réussissent mieux sur les terroirs mieux exposés des appellations communales.

Sans indication de millésime sur cette fiche, l'année de récolte exacte reste à vérifier sur l'étiquette de la bouteille — une information particulièrement pertinente pour un vin rouge, dont le profil aromatique évolue avec le temps, même si les Bordeaux génériques d'entrée de gamme sont généralement conçus pour une consommation dans les deux à trois ans suivant la mise en bouteille plutôt que pour la garde longue.

Se servant entre 16 et 18 °C, ce vin s'accorde classiquement avec les mêmes plats que la plupart des Bordeaux rouges génériques : viandes rouges, volailles rôties, fromages affinés. La consommation d'alcool est à modérer et déconseillée pendant la grossesse. À 4,66 €/L contre 2,66 €/L pour la référence Fontagnac, l'écart de prix entre les deux vins de cette même sélection Aldi illustre bien la marge de manœuvre qui existe même à l'intérieur d'une appellation générique, selon le statut de château revendiqué et le travail de vinification associé.