BOISSON DESALCOOLISEE ROSE AROMATISEE A BASE DE VIN

La bouteille de 70 cl de boisson désalcoolisée rose aromatisée à base de vin Prince Paul Henri se vend 2,69 € chez Aldi, soit 3,85 € le litre — exactement le même prix au litre que la version blanche de la même gamme, ce qui suggère un coût de désalcoolisation et d'aromatisation comparable entre les deux teintes, la différence tenant essentiellement au vin de base utilisé et à l'aromatisation propre à chaque version plutôt qu'à un procédé distinct.

Comme pour la version blanche de cette gamme, la mention « boisson désalcoolisée aromatisée à base de vin » correspond à une catégorie légale distincte du vin en droit français et européen : une fois l'alcool retiré, par évaporation sous vide ou osmose inverse selon le procédé retenu, le produit ne peut plus porter le nom « vin » seul et doit préciser sa nature désalcoolisée, généralement complétée d'une aromatisation destinée à compenser la structure en bouche que l'alcool contribuait normalement à apporter.

Le rosé occupe une place particulière dans la culture du vin en France, le pays restant le premier marché mondial de consommation de rosé, une préférence très marquée notamment en période estivale et à l'apéritif. Décliner une version rosée dans une gamme de boissons désalcoolisées répond donc à une demande de marché logique, le rosé étant justement le type de vin le plus associé en France à une consommation légère, fraîche et conviviale — des attributs proches de ceux recherchés dans une boisson sans alcool.

Le marché français du sans-alcool et du faible degré s'est nettement développé ces dernières années, porté par des mouvements comme le Dry January et par une attention croissante à la consommation d'alcool au quotidien, sans que cela ne remette en cause la place centrale du vin, y compris le rosé, dans les habitudes de consommation françaises classiques.

Sur le plan du service, cette boisson se sert fraîche, comme un rosé classique, généralement autour de 8 à 10 °C, pour un usage à l'apéritif ou en accompagnement d'un repas léger, particulièrement adapté aux moments où la fraîcheur prime sur la structure d'un vin plus corsé. Une fois ouverte, elle se conserve au réfrigérateur sur une durée plus courte qu'un vin classique, l'alcool jouant normalement un rôle de conservateur naturel qui fait ici défaut.

À 3,85 €/L, cette référence reste dans la fourchette basse du segment désalcoolisé aromatisé, un marché encore en construction en France où l'offre de marque de distributeur permet un accès à ce type de boisson à un prix nettement inférieur aux marques spécialisées haut de gamme du secteur du sans-alcool.