BOISSON A BASE DE BIERE SANS ALCOOL

Ce contenant de 1,98 L de boisson à base de bière sans alcool KUSTERBIER se vend 3,79 € chez Aldi, soit 1,92 € le litre — un prix nettement inférieur à celui d'un pack équivalent de bières sans alcool en canettes ou en bouteilles individuelles de marque nationale, l'écart profitant ici du grand contenant, moins coûteux à produire au litre qu'un multipack de petites unités.

KUSTERBIER est la marque propre d'Aldi dédiée à la bière et aux boissons à base de malt, présente sur plusieurs styles de bières classiques (blonde, ambrée) ainsi que sur des versions sans alcool comme celle-ci, qui répondent à la demande croissante en France pour des alternatives sans alcool, un segment en forte progression ces dernières années dans la grande distribution.

L'appellation « boisson à base de bière sans alcool », plutôt que simplement « bière sans alcool », s'explique par la réglementation : selon les pays et les procédés de fabrication (arrêt de la fermentation ou désalcoolisation après fermentation complète), certains produits ne remplissent pas strictement tous les critères légaux de l'appellation « bière » et adoptent une dénomination de vente légèrement différente, sans que cela change fondamentalement le profil aromatique perçu par le consommateur.

Le grand format de 1,98 L, inhabituel pour une boisson individuelle, correspond généralement à un contenant collectif de type mini-fût ou grande bouteille, pensé pour un usage convivial ou festif — apéritif entre amis, repas de famille — plutôt qu'à une consommation individuelle répétée, à la différence d'une canette de 33 cl destinée à un usage plus quotidien.

Le marché des bières sans alcool s'est fortement développé en France ces dernières années, porté à la fois par une recherche de modération dans la consommation d'alcool et par une amélioration continue des procédés de brassage, qui permettent aujourd'hui d'obtenir un profil aromatique plus proche d'une bière classique qu'il y a une dizaine d'années, où le segment sans alcool souffrait encore d'une image de produit de compromis.

Contrairement à la bière classique, ce type de boisson ne comporte pas de restriction d'âge légale pour l'achat en France, dans la mesure où sa teneur en alcool reste en dessous du seuil réglementaire définissant une boisson alcoolisée ; il reste toutefois vendu au rayon boissons alcoolisées et assimilées de la plupart des enseignes, par habitude de rayonnage plutôt que par obligation légale.

Sur le plan de la conservation, ce type de boisson se garde à température ambiante non ouvert, à l'abri de la lumière directe et de la chaleur, et se déguste idéalement fraîche, entre 4 et 6 °C, comme une bière classique, la fraîcheur de service contribuant fortement à la perception du produit en bouche.

Au prix affiché, ce grand format se positionne comme une solution économique et conviviale pour une réception ou un repas de famille où plusieurs convives souhaitent une alternative sans alcool, plutôt que comme un produit de consommation individuelle quotidienne.