Hefe-Weissbier

Hefe-Weissbier fra Paulaner er en tysk hvedeøl brygget på vand, hvedemalt, bygmalt, humle og gær. Det er netop hvedemalten, der giver denne øltype sit karakteristiske præg, og de klassiske tyske hvedeøl er da også kendt for deres uklare, gyldne farve i glasset.

Øllen er på 0,5 liter, hvilket er den gængse størrelse til en portion ved bordet. Den skal serveres afkølet, gerne omkring 6-8 grader, og hældes forsigtigt op, så gæren, der kan ligge i bunden af flasken, blander sig med øllet. Det er en del af oplevelsen ved en hvedeøl.

I det danske ølkøkken hører hvedeøl hjemme både som selskabsdrik og som følge til mad. Den passer fint til lette retter, til fisk og skaldyr, til salater og til det danske smørrebrød, hvor dens friske og let krydrede karakter spiller godt sammen med pålæg og brød. Den kan også bruges i marinader eller som væske i dej og friturer, hvor den tilfører smag og luftighed.

Opbevares køligt og mørkt, stående, så gæren ikke hvirvles op i utide. Flasken bør ikke udsættes for store temperatursvingninger, og den holder sig bedst, hvis den drikkes inden for rimelig tid efter køb. Indholdet er 0,5 liter, svarende til en almindelig servering til én person.