Bitter

Branca Bitter er en bitterlikør på 70 cl, fremstillet på vand, sukker, alkohol, en infusion af aromatiske krydderurter og naturlige smagsstoffer. Det er altså en krydret og aromatisk bitter i den klassiske italienske stil, hvor urterne trækker i væsken og giver den karakteristiske bitre, let søde smag.

Bittere som denne bruges typisk som aperitif før et måltid, serveret afkølet i et lille glas, eventuelt med en isterning og et stykke citrusfrugt. Den kan også indgå i cocktails, hvor den tilfører bitterhed og dybde til fx en americano eller en negroni-lignende drink. I det danske køkken er bitteren ikke en ingrediens i madlavningen, men en drik, der nydes som den er, eller som smagsgiver i en drink.

Indholdet af alkohol og sukker gør, at bitteren holder sig godt. Opbevar flasken køligt og mørkt, og luk den tæt efter brug, så aromaen bevares. En flaske på 70 cl rækker til mange små serveringer, og den er derfor velegnet til at have stående til gæster eller til de aftener, hvor man vil have en bitter som afslutning eller start på måltidet.