Alive IPA

Alive IPA fra Thisted Bryghus er en økologisk india pale ale på 0,5 liter. Den er brygget på vand, økologisk bygmalt, humle og gær — en enkel og genkendelig ingrediensliste uden tilsætningsstoffer.

Humlen er den bærende kraft i en IPA, og her giver den den karakteristiske bitterhed og aroma, som stilen er kendt for. Maltbasen lægger en rund, let sødlig bund under humlen, mens gæren står for selve gæringen og alkoholen. Det er en øl med bid i, og den hører til den type, man typisk nyder langsomt frem for at hælde ned.

I det danske ølkøkken er IPA'en først og fremmest en øl til at drikke for sig selv — kold, gerne fra glas, så aromaen kommer frem. Den kan også følge kraftig mad: stegt kød, modne oste eller retter med krydderier, hvor bitterheden spiller op imod fedmen. Til lettere retter som fisk og salat vil humlen nemt overdøve, så den passer bedst til det mere robuste køkken.

Flasken på en halv liter er den gængse størrelse til et måltid eller et par glas. Opbevar den køligt og mørkt — gerne i køleskabet — og undgå at lade den stå varmt, da humlearomaen falder af ved højere temperaturer. Server den ved omkring 8-10 grader for at få både bitterhed og aroma med.