Leche evaporada 4% materia grasa Ideal Nestlé sin lactosa 525 g.

La leche evaporada sin lactosa Ideal de Nestlé es un producto de 525 gramos elaborado a partir de leche de vaca parcialmente desnatada (4% materia grasa) a la que se le ha eliminado la lactosa mediante la enzima lactasa. Llega en envase de lata y está pensada para quienes no toleran bien el azúcar de la leche natural pero buscan las propiedades de un lácteo concentrado.

El proceso de evaporación reduce el contenido de agua de la leche original, concentrando proteínas, calcio y otros nutrientes. El extracto seco magro lácteo alcanza el 20%, dato que indica la proporción de sólidos lácteos sin grasa. La falta de lactosa no afecta significativamente al perfil nutricional: aporta 109 kcal por 100 gramos, 4 g de grasa (de los cuales 2,3 g saturados) e 11 g de hidratos de carbono, principalmente galactosa residual de la fermentación enzimática. La leche procede de ganadería española.

Es un producto versátil en repostería y cocina: se usa para elaborar postres, salsas, café con leche, o tomada directamente diluida en agua según gusto. Una vez abierto el envase, hay que conservarlo en frigorífico dentro de un recipiente cerrado y consumirlo antes de 5 días. No es apto para personas con alergia a la proteína de la leche, aunque sí para intolerancia a la lactosa.